Avocadocreme (Guacamole)

 

 

Man braucht:

  • eine reife Avocado
  • 1 EL Zitronen- oder Limettensaft (frisch oder Konzentrat)
  • eine kleine Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer

 

So wird’s gemacht:

 

Zunächst ist es wichtig, dass die Avocado wirklich reif ist. Also darauf achten, ob “essreif” dabei steht bzw. den Drucktest machen: wenn sie von allen Seiten beim Drücken gut nachgibt, dann sollte sie reif sein. Ansonsten lässt man sie in Zeitungspapier eingewickelt bei Zimmertemperatur so lange reifen, bis sie soweit ist.

Okay. Also zunächst braucht ihr eine kleine Schüssel, möglichst flach. Dann nehmt ihr die Avocado, schneidet sie seitlich auf – einmal rundherum um den Kern und dreht sie ein bisschen, bis sie sich teilen lässt. Kern raus und weg damit (oder einpflanzen und hoffen =D). Jetzt nehmt ihr einen Löffel, kratzt das Fruchtfleisch heraus und gebt es in die Schale.

 

Mit einer Gabel wird es etwas kleingedrückt, so dass eine streichbare Masse entsteht. Nun kommt der Zitronensaft dazu, damit die Avocado ihre grüne Farbe behält (gegen die Oxidation und für den Geschmack). Lieber erstmal zu wenig Saft nehmen und probieren,  nicht dass es zu sauer wird. Die Knoblauchzehe wird gepresst (oder notfalls gehackt) und gut untergerührt. Am Ende noch mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

 

Am besten schmeckt die Creme, wenn man sie erst eine Weile durchziehen lässt (Kühlschrank).

Schmeckt super als Brotaufstrich (am besten zu Weißbrot), zum Grillen, als Dip für Tortilla-Chips  oder zu mexikanischen Gerichten, wie Wraps, Tacos etc.

 

 

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