Man braucht:
- 150 g Mehl (vollkorn oder weißes)
- 300 ml Sojamilch (vanille oder neutral)
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 4 Bananen (möglichst reif)
- neutrales Pflanzenöl zum Braten (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
…dazu:
- Zimt & Zucker oder
- Ahornsirup
- Vanilleeis
- frische Früchte (Beeren, etc.)
Zunächst werden Mehl, Salz und Backpulver mit einem Schneebeesen vermischt. Dann die Bananen mit einer Gabel zerdrückt, mit der Sojamilch vermischt und mit dem Rührgerät gut durchgerührt.
Die Pfanne wird dünn mit dem Öl ausgestrichen, auf mittlerer Stufe erhitzt und sobald sie heiß ist, werden kleine Kleckse (ca. 15cm) in die Pfanne gegeben. So lange braten lassen, bis sie aufgegangen und gebräunt sind (ca. 3 min).
Die Pancakes können auf einem Teller im Ofen bei niedrigster Temperatur warmgehalten werden.
Dann natürlich noch das Topping/Beilage nach Wunsch dazu – und fertig ist eine leckere vegane Pfannkuchenvariante, die den Normalen in nichts nachsteht! =)