Man braucht:
- eine Aubergine
- eine kleine Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
- Thymian (wer’s da hat und es mag)
So funktioniert’s:
Zuerst muss der Ofen auf 220°C vorgeheizt werden (oder 250 Ober-Unterhitze). Die Aubergine wird von allen Seiten mit einer Gabel eingestochen und der Stielansatz wird abgeschnitten.
Wenn der Ofen vorgeheizt ist, wird die Aubergine für 25-30 min hineingelegt und dort gegart. Dann vorsichtig rausnehmen (heiß! =D) und etwas abkühlen lassen.
Jetzt aufschneiden, mit einem Löffel auskratzen und Inneres in eine Schale geben. Die Knoblauchzehe pressen und hinzugeben, mit Salz und Pfeffer, evtl Thymian würzen und alles etwas zerdrücken und vermischen.
Schmeckt super auf Baguette, zum Grillen, auf anderen Broten oder auch zu Nudeln. =)
Guten Appetit.
Wie passend, dass ich etwas “knobl(auch)iges” für das Baguette gesucht habe. Weißt Du, wie lang die Pampe haltbar ist, falls mal etwas übrig bleibt?
Ich denke wenn du es luftdicht verpackst so 2 Tage. Du könntest etwas Olivenöl oder Zitronensaft dazugeben, dann müsste es sich etwas länger halten. Was du auch machen kannst, ist einen Teil einfrieren, das ist kein Problem, schmeckt dann immernoch lecker. =)
luftdicht im Kühlschrank natürlich =D